Cozinha de Autor Low Cost

Consumo low cost desde linhas àereas a hotéis. Ontem chegou a vez do low cost à mesa.

22.20 - Entramos no 35 da Rua do Teixeira onde o jugoslavo Ljubomir Stanisic, que fugiu à guerra no seu país, viajando pelo mundo até se fixar em Portugal, abriu em Janeiro o 100 Maneiras. Cedo demais..

22.22 - Na tasca mais perto, Tacão Grande, bebeu-se um martini ( em copo de vidro) olhando para uma selecção que enfim....' no comments'...

22.35 - De novo no 35, e numa sala algo estilosa e discreta, ocupou-se uma mesa, simples.
Toalha, dois guardanapos em forma de crepe, dois copos, e uma vela. Tudo no pantone
branco.

22.45 - Broa de Centeio e Milho para molhar em enlace de azeite e vinagre balsâmico.
Pataniscas de carne, deliciosas.
Branco do Alentejo em copo bonito, leve e frutado.

23.15 - Shoot 'Creme de Couve Flor'
Bifinhos de Atum em crosta de Sésamo

23.45 - Risotto de Cogumelos Selvagens. O Risotto corre o sério risco de se tornar o meu prato
favorito.
Branco mais intenso, mais apaladado.

00.15 - Vieiras em creme de ervilhas quebradas..Fabuloso...
Ainda no branco.

00.45 - Para limpar o palato...disseram. E bebemos um shoot com uma espuma suave que sabia
a pepino. Palato limpo para o tinto do Douro.

01.15 - A grande lata. Reacção à lata de conservas recheada de açorda e filete de robalo. Delicia.
O tinto continuava intenso.

01.30 - Creme de Aipo e um molho aveludado a envolver uma carne muito macia.
Era bom, e aqui o tinto já tinha tomado conta de mim..

01.50 - Bebemos um Cheesake, sim era servido num copo tipo marguerita e era para beber...

02.00 - O cozinheiro vem á sala, cumprimenta e junta-se numa mesa, para o café..

02.15 - Vem o nosso café, e na mesa do cozinheiro, a única para além da nossa, quer-se fumar.
Acenamos um consentimento e oportunistas, fumámos também.

02.30 - As ruas cheias, apesar da hora, o Bairro continua frenético.


Há noites assim...